Category Archives: Uppskriftir

Það þarf ekki alltaf að standa í flókinni eldamennsku til að töfra fram bragðgóða rétti.
Þessi opna samloka er eins djúsí og þær koma og eina eldamennskan sem þú þarft að
standa í er að elda hakkið á pönnu og svo er bara að raða saman…

Fyrir ykkur sem saknið kornmetis eins og hafragrautsins þá er hérna komin lág kolvetna útgáfan af þeim góða graut.
Þessi útgáfa inniheldur hvorki mjólk né korn og er því án laktósa og glúteins. Hann er mjög trefjaríkur og er frábær
staðgengill hins hefðbundna bara án kolvetnanna

Þú þarft:
2 matsk chia fræ
2 matsk lífrænar kókosflögur
1 matsk valhnetur
1 matsk graskersfræ
½ tesk kanill
1 bolli heitt vatn
smá klípa salt eða smá klípa Stevia sætuefni eftir smekk

Láttu Chia fræin í bolla sem er fylltur af 2/3 af sjóðandi vatni með klípu af salti eða sætuefni. Mátt sleppa Stevia
ef þú vilt hann ekki sætan. Settu valhneturnar og graskersfræin í annan bolla og settu vatn rétt yfir. Settu filmu eða eitthvað
annað til að loka fyrir báða bollana og látið bíða yfir nótt. Morgunverðurinn: Láttu vatnið renna af hnetunum og fræjunum
og settu í blandara ásamt chia gelinu (breytist í gelkennt efni) kanilnum og kókosflögunum. Maukaðu þetta nokkuð vel saman í
nokkrar sekúndur. Bættu við smá vatni ¾ bolla eða svo og maukaðu smá meira. Tilbúinn.

Bláberjasósan er hrikalega einföld
settu 2 matskeiðar bláber í blandarann og ½ tesk sætuefni og
þeyttu vel saman og settu svo út á grautinn. Auðvitað er hægt
að nota jarðaber eða hindber í stað bláberja.

Það oft sem maður á mat frá kvöldinu áður og í þessu tilfelli er það kjúklingur og restin af salatinu.
Rosalega gott að setja þetta saman og ég notaði góða ólífuolíu og ferskt kóríander, algert æði

Kjúklingur rifinn niður með skinninu líka – Upprúllaður mozzarella í parmaskinku 1-2 stk bitar
Brie, avókadó, ferskt salat og ólífuolía + kóríander yfir og bragðlaukarnir brosa allan hringinn

Þessi réttur er svo ótrúlega einfaldur að það er eiginlega engin eldamennsla sem kemur við sögu. Ef þú ert þokkaleg/ur í að raða hlutum saman þá er þetta rétturinn fyrir þig. Ég notaði möndlusmjörið frá Monki og mæli með því, rosalega bragðgott.

Fiskur með möndlusmjöri
800 gr þorskur eða hvaða annar hvítur fiskur sem þú vilt
200 gr möndluflögur
3 dl möndlumjöl
100 gr smjör
sítrónu/limesafi
salt og pipar

Svona gerir þú:
Byrjaðu á að bræða smjörið í potti og hrærðu svo möndlumjölið rólega saman við svo verði þykk hræra. Settu helminginn af möndluflögunum, smá sítrónusafa, salt og pipar saman við, smakkaðu þig til. Settu síðan fiskinn í smurt eldfast mót og settu hræruna yfir og stráðu svo restinni af möndlunum efst. Bakaðu í ofni í 25 mín á °180
Berðu fram með fersku LKL salati að eigin vali

Þessar eru einstaklega einfaldar en mjög bragðgóðar. Henta einstaklega vel í morgunverðinn og þú ræður áleggsvalinu.

Þú þarft:
– 3 egg
– 1/2 dl kókoshveiti (3dl möndlumjöl)
– 2 dl rifin ostur
– 2 msk mæjones
– 2 msk husk
– 1 tsk vínsteynslyftiduft
– 1 dl blönduð fræ (notaðu m.a. chia)
– smá salt

Allt sett í skál og hrært saman, sett með matskeið á ofnplötu með bökunnarpappír á og bakað á 200° í 15 mín